Le 75e anniversaire de la Journée internationale de la santé est l’occasion de reconnaître les progrès accomplis en matière de santé publique et d’appeler à poursuivre les efforts pour garantir la santé pour tous. Selon l’Organisation mondiale de la santé, la nutrition et la sécurité alimentaire, sont les fondements essentiels d’un régime alimentaire sain, nécessaire à la santé globale, au bien-être, à une croissance et un développement optimal et à la protection contre toutes les formes de malnutrition.
Dans ce contexte, les secteurs agricole et agroalimentaire sont essentiels pour promouvoir une alimentation saine et contribuer à la réalisation des objectifs de développement durable (ODD) liés à la santé. Tout au long de la chaîne de valeur du système alimentaire, de nombreux acteurs sont impliqués dans la production, la transformation, le conditionnement, la distribution et la commercialisation des denrées alimentaires afin de garantir qu’une alimentation saine soit abordable, accessible et disponible pour tous.
Pour répondre aux besoins de la population mondiale croissante, il est nécessaire de rendre plus de nourriture disponible pour la consommation – non seulement en augmentant la production, mais aussi en réduisant les pertes et les déchets alimentaires. Les pertes alimentaires se produisent entre la récolte et le point de vente, principalement en raison du manque d’installations de réfrigération, en particulier pour les denrées périssables, du manque de fiabilité et de l’inadéquation des installations de stockage, ainsi que de l’insuffisance des compétences en matière de transformation des produits agricoles au sein des communautés de petits exploitants. Le gaspillage alimentaire se produit également à un stade ultérieur, lorsque les détaillants, les prestataires de services alimentaires et les consommateurs jettent des aliments pour des raisons esthétiques, de stockage inadéquat, etc.
Malheureusement, le nombre de personnes souffrant de la faim et de la malnutrition en raison d’une consommation alimentaire malsaine ou inadéquate augmente dans le monde entier. La sous-alimentation (insuffisance pondérale, retard de croissance et émaciation), le surpoids et l’obésité, ainsi que les carences en micronutriments – connus sous le nom de « triple fardeau » de la malnutrition – sont particulièrement répandus dans les pays en développement. Pour relever ce défi, les communautés devront avoir accès à des régimes alimentaires sains et nutritifs. Cependant, les aliments nutritifs, tels que les fruits, les légumes et les protéines animales, sont plus chers et moins accessibles que les aliments de base; tels que les céréales et les racines riches en amidon, ainsi que les aliments transformés, contenant des quantités excessives de sel, de sucre et de conservateurs. Par conséquent, les micros, petites et moyennes entreprises (MPME) et les entreprises locales ont un rôle clé à jouer pour rendre les aliments nutritifs et sûrs, disponibles, faciles d’accès et abordables, pour une meilleure nutrition.
Les entrepreneurs africains et caribéens présentés sur dans la série PAFO-COLEAD Innovations et dans la série d’entreprises agroalimentaires des Caraïbes* IICA-COLEAD ont présenté la manière dont ils contribuent à une alimentation saine. Ces entreprises ont développé des solutions de stockage, de transport et de transformation qui réduisent la perte de nutriments après la récolte et augmentent la durée de conservation et la commodité des aliments. Les MPME et les entreprises présentées travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux pour fournir des produits cultivés localement et garantir la sécurité et la qualité des aliments. Elles emploient également des membres des communautés locales et génèrent d’autres opportunités d’emploi indirectes, soutenant ainsi la croissance économique locale et fournissant des moyens financiers pour acheter des aliments sains et améliorer le niveau de vie.
Le COLEAD – association à but non lucratif qui gère et met en œuvre des programmes de développement dans le secteur agricole- soutien – avec ses partenaires – des modèles agroalimentaires qui répondent aux défis sociaux, environnementaux et économiques. Lesquels ont un impact sur la santé aux niveaux national, régional et mondial. Les séries « Innovations », et « Entreprises agroalimentaires des Caraïbes », mettent en lumière des entrepreneurs qui utilisent leur entreprise comme plateforme pour promouvoir des régimes alimentaires nutritifs et les rendre accessibles grâce à des produits sains, innovants, locaux et à forte densité nutritionnelle.
Ces séries visent à partager les facteurs clés de la réussite de ces entreprises afin d’inspirer d’autres personnes à saisir les opportunités disponibles dans le secteur agroalimentaire. Elles constituent également une plateforme pour améliorer la visibilité des MPME agroalimentaires et les mettre en relation avec les organisations de soutien qui contribuent à créer un environnement favorable à l’entrepreneuriat. Il est essentiel de soutenir davantage les MPME agroalimentaires, en leur apportant un soutien technique, en développant leurs compétences et en leur donnant accès au financement. Objectifs : Renforcer les chaînes de valeur alimentaires et accroître l’offre d’aliments nutritifs, rendant ainsi les régimes alimentaires sains plus accessibles.
* Les sessions d’innovation PAFO-COLEAD et les sessions d’entreprises agroalimentaires IICA-COLEAD dans les Caraïbes, se concentrent sur les innovations et les succès des entreprises et des PME africaines et caribéennes dirigées par des agriculteurs. Ces activités sont soutenues par le programme Fit For Market Plus, mis en œuvre par le COLEAD dans le cadre de la coopération au développement entre l’Organisation des États d’Afrique, des Caraïbes et du Pacifique (OEACP) et l’Union européenne.
Photo crédit : OMS