Cette formation des leaders des coopératives, a pour objectif de renforcer les compétences et les connaissances des transformateurs/trices qui manipulent les aliments pour le faire de manière hygiénique et en toute sécurité en respectant les principes et les pratiques d’hygiène alimentaire de transformation du manioc pour être à même de juger des risques potentiels et prendre les mesures nécessaires pour parer aux déficiences et répondre aux exigences du marché, des clients et des consommateurs.
Il est également question de fournir à ces acteurs/trices de la chaîne de valeur du manioc la connaissance et les outils pratiques d’implémentation des règles d’hygiène dans leurs unités de production et de les mettre dans les conditions et mesures nécessaires pour assurer la sécurité et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne alimentaire (et garantir qu’ils conviennent à la consommation humaine).
La formation se tient à Mbalmayo au Cameroun du 6 au 12 novembre 2019 dans le cadre du projet Manioc 21 mis en oeuvre par la PROPAC avec l’appui du CTA – Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation.